| 24.01.2004 Россиян начнут лечить пирожными В ближайшем будущем торты, пирожные и прочие мучные сладости станут рекомендовать в качестве... лечебно-профилактических средств. Ведь они будут содержать особые вещества, способствующие улучшению пищеварения, витамины и минералы. Ученые сразу нескольких российских институтов принялись за разработку новых видов кондитерских изделий. Приблизительно четверть всех продуктов, которые постоянно используют в своем рационе россияне, — кондитерские изделия. Но повышенное содержание в них холестерина, жирных кислот и прочих веществ неблагоприятно сказывается на здоровье. Ученые разработали целый ряд рецептур, которые снижают энергетическую ценность кондитерских изделий и делают их настоящим лекарством, в том числе повышающим иммунитет. При этом вкус, вид и прочие органолептические показатели продукции не ухудшаются. В частности, при выпечке бисквитов в тесто будут включать альгинаты натрия и кальция, которые считаются лечебно-профилактическими добавками широкого спектра действия. В печенье станут добавлять витамины С, В2, В6, РР, фолиевую кислоту, железо и кальций. Предполагается, что 100 граммов подобных продуктов удовлетворят суточную потребность человека в различных минеральных веществах. |