| Автор: Ю.В.Волков Информация для контакта: jurij_v_volkov@rambler.ru Тел.: +38 (057) 710–39–84 ПОСТАНОВКА ВОПРОСА. Бытовые газовые плиты комплектуются сейчас исключительно факельными горелками. Однако наряду с факельными существуют т.н. инфракрасные горелки – в дальнейшем ИК-горелки. Принципиальное отличие их состоит в том, что в таких горелках газ сгорает не в факеле, а на поверхности специальной огнеупорной пластины без видимого факела. При этом пластина нагревается до температуры 800…1000°С и становится мощным источником видимого и преимущественно инфракрасного излучения. Вторая особенность ИК-горелок заключается в том, что в них до 50% энергии горящего газа преобразуется в излучение (в факельных горелках эта доля не превосходит 10..15%%). На основании проведенных исследований мною была изготовлена инфракрасная газовая горелка мощностью 2800 ватт собственной конструкции, которая была установлена в стандартной газовой плите (см. фото). 4-х летний опыт эксплуатации этой горелки позволил сделать следующие заключения. По сравнению с факельной ИК-горелка имеет: Преимущества: более высокая концентрация мощности и существенно (в 1,5 раза) больший тепловой КПД. ИК-горелка исключительно эффективна (КПД в 2 раза выше) при использовании стеклянной (прозрачной) посуды. бесшумность работы. принципиально новый товарный вид. Недостатки: Относительно малая глубина регулировки мощности горелки. Предпочтительное использование для ИК-горелки специальной посуды – металлической с темным (черным) покрытием дна или прозрачной (стеклянной). Выводы: ИК-горелки вполне возможно использовать в бытовых газовых плитах. Приемы эксплуатации ИК-горелки существенно не отличаются от приемов эксплуатации обычных факельных горелок. ИК-горелки достаточно просто вписываются в традиционную конструкцию бытовых газовых плит. В 4-х конфорочной плите самую мощную конфорку предпочтительно заменить ИК-горелкой. Мощные (4..6 киловаттные) ИК-горелки могут оказаться весьма полезными для профессиональных газовых плит, т.е. плит, которые используются на предприятиях общественного питания. СУТЬ ПРОЕКТА. Разработать конструкцию ИК-горелки, пригодную для массового производства, с целью передачи ее предприятию (потенциальному заказчику проекта) изготавливающему газовое оборудование (газовые плиты). Сформулировать требования, которым должна отвечать кухонная посуда при использовании ее в плитах с ИК-горелками, и передать эти требования потенциальным производителям такой посуды. |