| Область применения: | Пищевая промышленность |
| Аннотация: | Базируясь на опыте исследований жидкостных струйных аппаратов, нашими специалистами разработан гомогенизатор майонеза, который состоит из струйного аппарата и гомогенизирующего устройства (головки).
Разработанный гомогенизатор позволяет готовить до тонны майонеза в час.
Принцип работы установки следующий. В бак № 1 заливается дезодорированное растительное масло. В баке № 2 готовится водный раствор продуктов (яичный порошок, горчица, соль и др.). После подготовки водного раствора включается в работу масляный насос, подающий масло в струйный насос, который эжектирует из бака № 2 водный раствор продуктов. Регуляторы давлений масла и водного раствора продуктов (РД) настроены таким образом, чтобы струйный насос работал с заданным коэффициентом эжекции, который отвечает требуемой концентрации масла в майонезе.
Применение струйного гомогенизатора позволяет:
- сократить время выработки порции майонеза за счёт исключения этапа смешения масла и водного раствора продуктов в специальном баке;
- отказаться от бака с рамной мешалкой для смешения масла и водного раствора продуктов, исключив затраты электроэнергии на привод мешалки;
- значительно сократить стоимость установки для приготовления майонеза за счёт отказа от приобретения дорогостоящего гомогенизатора, чаще всего иностранного производства.
Давление масла перед струйным насосом требуется в диапазоне от 15 до 20 ата.
Имеется возможность использования отдельно только гомогенизирующей головки. В этом случае установка для приготовления майонеза должна иметь бак с мешалкой, в котором готовится смесь масла с водным раствором продуктов, и насос. Подобное решение реализовано на АО “Москосвкий жировой комбинат” на двух установках, одна из которых работает уже более двух лет.
|
| Объект интеллектуальной собственности: | изобретение |
| Стадия освоения разработки: | продажа продукции |
| Формы сотрудничества: | лицензионное соглашение |
| Название предприятия: | "Эжектор", ООО |
| Статус: | юридическое лицо |
| Адрес: | 115304, г. Москва, Кантемировская ул., 4 - 1 - 636 |
| Телефон: | +7 (495) 114-51-76 |
| E-mail: | Belewich@mtu-net.ru |
| Адрес Web: | www.ejector.ru |
| ФИО руководителя предприятия: | Белевич Алексей Игоревич |
| Регион: | Москва, Южный округ |
| Дополнительная информация: | Научно-техническое предприятие "Эжектор" создано в апреле 1991 года и было зарегистрировано в Москве как Малое Предприятие. В июне 1994 года, в связи с изменением законодательства, предприятие перерегистрировано в Московской Регистационой Палате в Товарищество с ограниченой ответственностью "Эжектор". В 1998 году предприятие перерегистрировано в ООО "Эжектор".
Основным направлением деятельности предприятия являются научно-технические разработки нестандартного оборудования, в состав которого входят струйные аппараты различных типов: эжекторов, инжекторов, струйных насосов, вентиляторов и т.д. Кроме того, выполняются и другие работы, большей частью связанные с разработкой инженерых прикладных программ для ПЭВМ, используемых на тепловых электростанциях (в основном - на ТЭЦ) и на предприятиях, эксплуатирующих тепловые сети.
|